Sommaire du numéro 116
Nature : L'écureuil roux, bien présent et peu menacé
Nichant dans les zones boisées, l'écureil roux se porte bien en Bretagne. Observer son panache est une joie de la balade en forêt.
Dossier : balade gourmande en Bretagne
Ils sont paysans, pâtissiers, crêpiers, cidriers, ostréiculteurs... tous passionnés par leur métier et leurs produits. Bretagne Magazine est parti à leur rencontre le temps d'une balade gourmande.
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Craquantes sucreries
Repéré par les médias nationaux, formé par les plus chefs, le pâtissier Pièr-Marie Le Moigno s'est installé à Lorient voici six ans? A la plus grande joie des amatateurs de kouign, tartes et autres babas au rhum...
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Redécouvrir le cidre
Avec le cidre, la Bretagne dispose d'un produit exceptionnel, qui peine pourtant à se défaire à son association avec la crêpe. Voici une rencontre entre un chef réputé et les producteurs de la très belle maison Séhédic.
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Les recettes
"Extra-brut", "Blanc d'Armorique" et "Gwennig", trois cidres d'exception ont accompagné de délicieuses recettes bretonnes.
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La ferme de Kerbastard
À Burby, dans la souriante campagne morbihannaise, Linda Seyve et Jean-Marie Bourgès, paysagistes de formation, inventent une ferme qu'ils souhaitent belle et ouverte au public. Gourmande aussi : leur beurre à déjà séduit les plus grands...
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Les huîtres Chaumard
Une balade gourmande en Bretagne ne serait pas complète sans une dégustation d'huîtres. Cap sur la maison Chaumard, dans les Côtes d'Armor, pour une virée ostréicole au cœur de la baie de Paimpol.
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À l'école de la crêpe
À Saint-Malo, un atelier de formation spécialisé initie les amateurs gourmands et de futurs professionnels à l'art subtil, et pas si facile que cela, de tourner sa crêpe et sa galette e de la faire dorer une bilig.
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25 spécialités bretonnes
Il n'y a pas que le kouign amann et les crêpes en Bretagne ! De Nantes au Conquet, voici un petit tour d'horizon, non exhaustif, des spécialités les plus savoureuses d'Armorique.
Portfolio : Louise Bourgouin, une famille d'artiste
Incarnation contmporaine de la lignée d'artistes dont elle descend et qui est à l'honneur au musée du Faouet (56), la comédienne Louise Bourgouin, présente une série d'œuvres qu'elle a sélectionnées.
Reportage : surfeurs et cueilleurs d'algues
Dans le pays bigouden, près du site de La Torche et au contact d'un des plus grands champs alguifères d'Europe, Guillaume Corre et Gordon Sikora allient passion de la vague et activité économique hors des sentiers battus. À la rencontre des cueilleurs-surfeurs.
Rencontre : Daniel Loquet
Militant de la cause des arbres et des haies, l'ancien Daniel Loquet, passionné et passionnant, voue un culte au châtaignier. Il nous accueille à La Sensive, son havre à Fay-de-Bretagne.
Territoire : escapade à Landerneau
Quatrième ville du Finistère, Landerneau a le vent en poupe. Partez à la découverte de son riche patrimoine, des commerces et de la vie culturelle très active de la cité de la Lune.
Traditions populaires : la légende du chien noir
Comme souvent dans la Bretagne croyante, l'histoire de l'agrippa, grimoire mystérieux, et du chien noir, est un mélange de religion et de superstitions qui relève de la pédagogie par la peur.
Histoire : Jean Moulin et la Bretagne
Son long séjour en Bretagne a profondément marqué Jean Moulin, jeune sous-préfet de Châteaulin en 1930.
La Bretagne de Samanta Davies
Installée dans le Finistère sud, la Britannique Samanta Davies participe au Vendée globe 2020. Elle nous livre ici le portait de la Bretagne qu'elle aime.
