Loudéac. Hôtel-restaurant Les Voyageurs

L’hôtel-restaurant, bientôt centenaire, a évolué au fil du temps. Tout récemment encore, des travaux importants y ont été entrepris pour le rajeunir. « Tout a été repensé il y a deux ans pour se mettre au goût du jour, confirme François Gautier. Le but, c’était de moderniser l’offre tout en répondant aux attentes. Il faut s’adapter aux nouvelles tendances ». Les clients du restaurant sont aujourd’hui accueillis dans un cadre élégant et lumineux, à la décoration et au mobilier résolument contemporains.

Produits frais et carte renouvelée régulièrement

Les changements se voient jusque dans les plats, au visuel particulièrement soigné. Le chef, Christophe Audrain, présent dans l’établissement depuis vingt-deux ans, propose une cuisine traditionnelle qui n’en oublie pas d’être moderne. « On travaille exclusivement du produit frais et tout est fait maison », souligne Christophe Audrain, qui a pris la tête de la brigade il y a six ans. « On met l’accent sur le poisson, ajoute François Gautier. La carte est renouvelée régulièrement et les menus varient tous les jours. On est axé sur la saisonnalité ».

En fonction des arrivages et des saisons, on peut y déguster un dos de cabillaud à la plancha avec une émulsion chorizo ; des noix de Saint-Jacques en escabèche avec une mousse de lard ; un panier de camembert aux pommes ou encore un foie gras au pineau des Charentes accompagné de son chutney d’oignons rouges… Outre une carte volontairement restreinte, Les Voyageurs proposent une formule rapide (entrée, plat ou plat, dessert) à 16,50 € ; une formule business à 22,90 € (plat-dessert) ; un menu du marché à 18,30 € ; un menu terroir à 25,50 € ; un menu plaisir à 36,90 €.